Fermentering

Produkter > Fermentering > Isernhäger Ecoline Rug

Isernhäger Ecoline Rug

ISERNHÄGER er en pioner innen enhetskontrollert pre- og surdeig-teknologi sammen med en omfattende kunnskap om gjæringsprosessen. Med vårt høykvalitetsutstyr i kombinasjon med våre StartGut®-kulturer garanterer vi en pålitelig og tilpasset gjæringsprosess. Som et stort pluss for våre kunder bestemmer vi deigegenskaper som smak, konsistens, elteoppførsel og temperatur for å skape den beste løsningen for bakeriproduktene dine.

Dette kompakte systemet for rugsurdeig ≥ TA 200 er tilgjengelig i forskjellige størrelser med et nettinnhold på 500 og 1000 l, tilsvarende omtrent 300 og 600 kg surdeig, avhengig av dine behov. En spesiell egenskap ved DOUGHEXPERTS rugtank er ankerrøreren med vegg- og gulvskrape. Takket være varierende fermenteringstider og fleksible omrøringsintervaller, kan spesiallagde fermenteringer settes opp til to ganger om dagen, selv for helt andre fordeiger. En ekte allrounder som er i stand til å produsere opptil 2 tonn deig per dag (RW 1000 Ecoline) på minst mulig plass.